创新研发
您当前的位置:主页 > 创新研发 >

浅谈怎么防备厨房火灾及其厨房救活体系消防全国

来源:http://www.ukanshop.com 责任编辑:环亚娱乐ag88 2018-09-06 07:10

  浅谈怎么防备厨房火灾及其厨房救活体系消防全国

  消防全国网讯:近来,常常有厨房发作火灾的新闻出来。厨房作为一个用火源和爆破物品的当地,敢叫旱地变良田(聚焦产业振兴,本应该是一个防火关键区可是却常常发作火灾事故。本文就浅谈一下商用厨房火灾的原因及其防备。

  一、宾馆、酒楼、饭馆等修建中商业用厨房的火灾原因

  1. 1操作失当, 油锅继续高温引发火灾

  商业用厨房内油炸、油煎等烹饪制造较为常见, 当油锅在继续加温, 锅内温度逐步到达食用油的燃点(315 ℃左右) 后, 油锅内的油品便会发作自燃。从实验状况来看, 其焚烧延伸速度较快。油锅起火大约20 s后, 火势便发展到强烈阶段。若不能及时有用地熄灭,可敏捷点燃厨房内其他可燃物, 而且经过风机、风管延伸, 然后引发更大的火灾。

  1. 2厨房灶台燃料走漏, 遇明火引发火灾

  现在, 宾馆、酒楼、饭馆厨房灶具燃料首要是以燃气或燃油为主, 一旦灶具或燃料运送管道发作走漏, 遇到明火即发作火灾。如1998 年海盐某酒店因液化石油气走漏, 遇明火轰燃成灾。2001 年2 月, 温岭某商厦底层厨房灶台, 因柴油灶台燃料走漏, 遇明火后起火焚烧, 并敏捷延伸变成大火,丢失达100 多万元。

  1. 3排烟罩及排烟管道油垢堆积, 遇明火引发火灾

  商业用厨房在运用过程中, 其排烟罩及风管会因油烟影响逐步集聚油垢。当烟罩及风管内的油垢遇到明火时, 易引起焚烧, 并经风机、风管等途径延伸而引发火灾。

  二、国外发达国家对宾馆、酒楼厨房火灾的防备

  1946 年, 美国消防协会初次对宾馆、酒楼商业用厨房灶台公布了N FPA 96《鼓风机设备、灰粒铲除排放》规范, 但其时并未对厨房灶台提出防火要求。跟着战后经济敏捷发展, 厨房火灾逐步增多。20 世纪60 时代, 数量频频的商业厨房火灾引起了美国消防办理部门的高度注重。1962 年, 美国ANSUL 公司相继向商场推出了针对宾馆、酒楼厨房灶台防护的R2100、R2101 型主动救活设备。1982 年,ANSUL 公司又推出了R2102型, 该体系归纳R 2100 型和R2101 型的长处, 在喷发湿剂型救活剂救活后, 又能主动切换成喷水状况, 然后到达了救活后进行冷却, 避免高温油锅复燃的意图, 进一步增强了救活作用, 并能冲刷管道喷嘴。

  1994 年, 美国消防协会在NFPA96《商业烹调设备中通风设备办理及防火要求》的最新版别中对厨房灶台明确提出了设备救活体系的要求, 并要求该救活体系有必要具有在发作火灾后能主动发动救活设备、主动堵截燃料源、堵截风机工作、堵截通风设备以下的一切电源供给(易遭救活体系喷发) 的功用, 一起还有必要有人工紧迫制动设备和避免油锅复燃的功用, 对救活体系的运用、维护也提出了相应的要求。

  三、我国商业用厨房的火灾防备及厨房救活体系设备

  3. 1商业用厨房的火灾防备

  跟着我国大众消防认识的进步和维护公民生命财产安全的需求, 商业用厨房火灾的防备问题现已引起有关部门的注重。商业用厨房火灾的防备能够从几个方面予以考虑: 一是加强修建消防安全规划; 二是加强对燃料的操控和监测, 如燃料的选型、管道阀门走漏检测与关断等; 三是加强操作运用办理, 如定时进行管道清洗, 避免油温过高级; 四是装备救活设备。其间选用主动救活体系, 是一种活跃有用的防备措施。

  一起, 商业厨房火灾具有不到达燃点, 锅内的食用油不会焚烧, 而一旦焚烧则具有很高的热量足以坚持继续焚烧的特色。即便是熄灭外表的火焰, 油锅内的油还坚持了适当高的、超越自燃点的温度。未经冷却的油在接触到氧气后, 能随时引起复燃。这样就使得此类火灾相对于汽油、柴油等油品火灾更难以熄灭。

  美国消防协会NFPA96《商业烹调设备中通风设备办理及防火要求》第7. 5. 1 条规则: 在厨房的烹调区不该运用补救B 类火灾的气体(如二氧化碳、哈龙等)救活器, 因为该类救活器不适用于已加热的油脂。因为厨房结构和火灾特色, 选用独立设置主动喷水救活体系、气体救活体系或泡沫救活体系补救厨房的火灾是不经济的, 即便修建物已设备主动喷水救活体系, 若运用该体系来熄灭厨房灶台火灾也是比较困难的, 如管道设备影响漂亮、体系补救食用油品火灾作用欠安, 难以实现对燃料源、风机等的联动操控。

  因而, 对高温油锅引发的厨房火灾最有用的救活办法是: 发作火灾后, 当即主动堵截燃料供给阻挠进一步的焚烧, 喷发适宜的救活剂施行救活, 并下降油外表的温度。救活后主动切换成喷发冷却水雾, 进行大面积

  的冷却, 避免火灾的复燃。

  3. 2厨房救活体系设备

  针对厨房火灾的特色, 现在国内已有不少企业对商业用厨房火灾的救活设备进行了深化的研讨, 成功开发了厨房用救活体系。

  (1) 厨房救活设备的分类。商业用厨房救活设备可分为干式和湿式两大类。干式救活设备一般以充装超细粒干粉救活剂为主。美国NFPA17《干式救活体系》规范, 对烹饪设备相关的该类救活体系提出了翔实的要求。湿式救活体系充装经特别制造的水系救活剂或泡沫救活剂为主。该类救活体系具有救活效率高, 救活后易于清洗现场等长处。

  (2) 厨房救活体系设备的组成。商业用厨房救活设备一般由火灾探测器、驱动器、发动钢瓶、救活剂贮存容器、喷嘴及燃料主动堵截组织、辅佐操控组织、冷却水切换组织及紧迫手动设备组成。

  四、厨房救活设备的规划

  4. 1操控方法

  厨房救活设备操控方法一般可分为电控和气控两种方法。电控方法是靠电源输出使电磁阀动作, 然后发动救活剂贮存容器, 并堵截燃料供给等。气控方法是整套设备彻底依托机械主动动作, 设备先翻开发动钢瓶,开释高压氮气, 以高压氮气作为动力使该设备完结整套救活动作。比较而言, 气控方法较电控方法更安全、合理、牢靠。

  4. 2维护规模的断定

  在厨房救活设备的运用规划中, 维护规模是一个非常重要的参数。商业厨房火灾一般以高温油锅火为原因, 火焰在短时间内点燃积沉在排烟罩和风管内的油垢, 并敏捷延伸。假如只考虑对油锅的救活, 而没有考虑厨房灶台的全体维护, 不光无法阻挠可能的火势延伸, 还有可能在熄灭油火后, 导致油锅复燃。因而, 在产品规划及运用过程中, 厨房排烟罩和风管进口邻近都应作为该救活设备的维护规模。

  4. 3喷嘴的规划

  商业用厨房救活设备上的喷嘴除了应保证其流量特性外, 还应考虑在喷发救活介质时, 能避免油锅火飞溅。

  一个规划不合理的喷嘴在喷发湿剂救活剂时, 油锅火会发作飞溅, 引起更大面积的焚烧, 这在笔者所做的实验中现已得到了证明。这就要求喷嘴能做到对救活剂的充沛细粒化。

  美国保险商实验室规范UL300《商业厨房救活体系的测验》对此提出了要求, 一起设备在商业厨房灶台的喷嘴应设有避免油垢或其它外来物质进入喷嘴的设备。这种维护设备会跟着救活剂的喷放而翻开。

  为避免因管道锈蚀而导致喷嘴阻塞, 规划时与喷嘴相衔接的管道及衔接件禁止运用镀锌管道衔接。

  4. 4救活设备应具有的功用

  依据厨房火灾的特性和实践救活实验, 一个合理的商业用厨房救活设备应具有以下基本功用:

  (1) 能施行主动救活;

  (2) 能主动堵截燃料供给;

  (3) 能主动封闭排烟管道上的防火阀, 主动封闭风机及有关电源;

  (4) 能避免救活后的火灾复燃;

  (5) 能将有关信号主动传输到消防操控中心, 具有声光报警功用;

  (6) 具有紧迫手动发动救活设备。

  五、结论

  商业用厨房灶台引发的火灾是一种常见火灾, 应对这类场所施行必要的防火维护。而主动厨房救活设备是一种较好的厨房灶台的救活设备。近年来, 厨房火灾已得到有关办理部门的高度注重, 对此类火灾的防护技术研讨也将进一步深化。能够料想, 跟着我国消防法规的不断完善, 厨房火灾防护问题必将得到较好的处理。
 

  >>引荐阅览<<

  突发山体滑坡4人被埋 军民协作成功挽救

  我国消防车商场现状及发展趋势剖析

  消火栓泵远距离操控关键

  东莞虎门据民房起火 已有8人逝世

  消防职业营销的一些考虑(一)

在线客服
  • 点击这里给我发消息
  • 点击这里给我发消息